Składniki:
* 5 jajek
* 3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków
* 3/4 szklanki mąki tortowej
* 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
* 1/2 słoika dżemu (ja wybieram owoce leśne)
* 250 ml śmietanki 30%
* 250 g. serka mascarpone
* 100 ml mleka
* 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
* 5 łyżek cukru pudru
* barwnik spożywczy oraz drobiazgi i inne posypki do przystroju
Biszkopt:
5 jajek
3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków
3/4 szklanki mąki pszennej (tortowej)
1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
Krem:
250 ml śmietanki 30%
250 g. serka mascarpone
4 i 1/2 łyżki cukru pudru (można dać mniej)
Przygotowanie:
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę i skrobię przesiać.
Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę (uważając, by ich nie 'przebić'). Pod koniec ubijania dodawać partiami cukier, łyżka po łyżce, ubijając po każdym dodaniu. Dodawać po kolei żółtka, nadal ubijając.
Do masy jajecznej wsypać przesianą mąkę. Delikatnie wymieszać do przy pomocy szpatułki lub rózgi kuchennej, by składniki się połączyły. Składniki wmieszane szpatułką spowodują, że biszkopt będzie bardzo puszysty i wypełni formę wyrastając do wysokości jej boków. Wymieszanie składników szpatułką jest również metodą najbezpieczniejszą, nie należy mieszać przy pomocy miksera.
Tortownicę o średnicy 23 - 25 cm wyłożyć papierem do pieczenia (samo dno), nie smarować boków. Delikatnie przełożyć ciasto, wyrównać. Piec w temperaturze 160 - 170ºC przez około 35 - 40 minut do tzw. suchego patyczka.
Gorące ciasto wyjąć z piekarnika, z wysokości około 30 cm upuścić je (w formie) na podłogę, wystudzić w temperaturze pokojowej. Po wystygnięciu przeciąć na 2 równe blaty. Każdy blat nasączać miksturą zrobioną z 100 ml mleka, łyżeczki ekstraktu waniliowego i 1/2 łyżki cukru pudru.
Wszystkie składniki dokładnie zmiksować. Uwaga, na początku będzie chlapać. Można dodać barwnika do kremu (u mnie fioletowy).
Smarujemy nasączone blaty dżemem, na to część kremu. Kolejny blat, dżem, krem, itd. Resztą kremu smarujemy boki i wierzch tortu. Dekorujemy według uznania. Przechowywać w lodówce.
Smacznego!
Podziel się przepisem - wygraj Multicooker REDMOND!
Tym razem mamy dla was konkurs kulinarny z cennymi nagrodami. Osoby, które prześlą przepis będą miały szansę wygrać wielofunkcyjne urządzenie Multicooker REDMOND RMC-250E.
Kwiecień 2024
