Urodziła się i ukończyła Szkołę Podstawową w Wojcieszkowie w powiecie łukowskim. Następnie uczyła się w I LO im. Tadeusza Kościuszki w Łukowie. Zanim ś. p. Ewa Pankiewicz trafiła do Katolickiego Radia Podlasie była m. in.: wychowawczynią w Domu Dziecka w Stoku Lackim, dyrektorką Domu Kultury w Siedlcach. Przez wiele lat wraz z mężem Andrzejem Pankiewiczem (zmarł 17 października 2017 r.) - prezesem Stowarzyszenia Sportowego Osób Niepełnosprawnych Start Siedlce, prowadziła turnusy rehabilitacyjne dla osób niepełnosprawnych. Pracowała także jako pracownik dydaktyczny w Wyższej Szkole Rolniczo - Pedagogicznej w Siedlcach (obecnie UPH).
W 1993 roku, rok po powstaniu Katolickiego Radia Podlasie rozpoczęła ponad 10 – letnią historię za radiowym mikrofonem. Tu do 2004 roku współtworzyła i prowadziła audycje radiowe takie jak „Pomoc człowiekowi, radość dawania”, czy istniejącą do dziś poniedziałkową audycję wieczorną „Świat ludzkich uczuć”. Była współtwórczynią i koordynatorką Koła Przyjaciół Katolickiego Radia Podlasie.
(na zdjęciu z o. Leonem Knabitem) Słuchacze radia i pracownicy do dziś wspominają „panią Ewę”, jej żywiołowość i otwartość. Po odejściu z Radia wyjechała do Stanów Zjednoczonych, gdzie pracowała w rozgłośni polonijnej. Po powrocie do Siedlec współtworzyła gazetę parafialną we wspólnocie św. Teresy od Dzieciątka Jezus w Siedlcach.
Będąc już na emeryturze poświęciła się rodzinie i swoim pasjom. Zmarła w nocy 26/27 kwietnia.
EŁ
inf. i zdjęcia: Jerzy Kirzyński