R E K L A M A



Kulinaria

drukuj Prześlij znajomemu zgłoś błąd archiwum Cofnij
util util util
foto

KARTACZE KORCZEWSKIE Pani Barbary Florczuk
2012-06-06 14:20:31 Artykuł czytany 5482 razy


Dziś proponujemy państwu typowo regionalne nadbużańskie danie – KARTACZE KORCZEWSKIE. Przepis na Cepeliny (to inna nazwa tej potrawy) poleca państwu Pani Barbara Florczuk ze Starczewic, która 6 czerwca gościła w plenerowym studiu Radia Podlasie w Korczewie.


Pani Barbara Florczuk od 15 lat prowadzi popularne w tym regionie gospodarstwo agroturystyczne. Jej potrawy znane są w całym Korczewie i okolicach. Jak mówi pani Basia, są to zazwyczaj dania starodawne o nadbużańskich smakach. W jej gospodarstwie najczęściej serwuje się kartacze korczewskie, pierogi z soczewicą, ziemniakami, grzybami oraz  parowańce, gołąbki, placki ziemniaczane z sosami, z gulaszem węgierskim czy blaszak podlaski.

KARTACZE (CEPELINY, BĘDZWAŁY)

Składniki:

- 2,5 kg. ziemniaków
- 25 dag mąki
- jajko
- pieprz
- sól
- cebula
- 1 kg mięsa wieprzowego

PRZYGOTOWANIE

Ziemniaki obrać, opłukać, połowę ugotować a drugą połowę zetrzeć na tarce. Z utartych ziemniaków odcisnąć sok. Połączyć ugotowane ziemniaki z odciśniętymi, posolić, dodać mąkę i wymieszać. Przygotować farsz: ugotowane mięso zemleć przez maszynkę, dodać pokrojoną w kostkę i podsmażoną cebulę, przyprawić do smaku. Przygotowane ciasto ziemniaczane rozgnieść na dłoni lub na stolnicy, uformować duże, owalne pyzy. Gotować wrzucając na wrzącą, posoloną wodę. Podawać polane tłuszczem ze skwarkami i przesmażoną cebulką. Zamiast mięsa farsz przygotować można z soczewicy lub z kapusty kwaszonej i grzybów. Można też przyrządzić je na słodko, z białym serem z cukrem. Dla smakoszy ziół – Porada: do sera można dodać miętę.

Przepis na kartacze. Posłuchaj



Fot.: mojekucharzenie-bozena-1968.blogspot.com

[JA]
wykop

Zobacz także

REKLAMA

Komentarze

  • Znawca
    2012-06-12 13:17:19

    arrow

    Tak, tak - do ciasta jajko należy dodać :)

  • Mariusz
    2012-06-08 08:13:26

    arrow

    A co z tym jajkiem ? Mniemam że do \"ciasta\" się dodaje. Jak w składnikach byłaby wymieniona butelka wina - wiedziałbym co z tym zrobić, ale z jajkiem ...:)

  • Iśka
    2012-06-06 21:42:45

    arrow

    Dla mnie to jedzonko kojarzy się z zimową porą, bo tylko wtedy mam czas na takie czasochłonne dania.
    A mnie najbardziej interesuje wykonanie nadzienia, szkoda, że nie zostało dokładnie podane co to za mięsko wieprzowe i jak dokładnie je zrobić, bo u mnie to robi się farsz z podrobów, a mam ochotę na wieeeelką zmianę.
    Pozdrowienia dla pani Basi, a jak słuchałam przepisu to cała się zaśliniłam ;;;;;)

Odśwież obrazek.

Publikowane komentarze sa prywatnymi opiniami użytkowników portalu. Portal nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii. Redakcja zastrzega sobie prawo do usuwania komentarzy obraźliwych lub zawierających wulgaryzmy.

- 101,7fm / 106,0 fm - ONAIR


Zapraszamy na audycje:

NA ANTENIE KRP »

foto

O tym się mówi... Poranna rozmowa na antenie KRP
2023-02-09 16:07:30 Kategoria:

Codziennie, od poniedziałku do piątku o godz. 8:12 polecamy "O tym się mówi..." poranną rozmowę w Katolickim Radiu Podlasie. Gośćmi Marcina Jabłkowskiego i Andrzeja...

więcej »

Co, gdzie, kiedy

w lewoKwiecień 2024w prawo
Pon Wt Śr Czw Pią So Nd
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30

Blok promocyjny »

foto

Caritas dla niepełnosprawnych
2023-02-16 14:38:58 Kategoria:

Rozumiejąc potrzeby osób z niepełnosprawnością Caritas Diecezji Drohiczyńskiej od lutego 2010 r. prowadzi Diecezjalny Ośrodek Wsparcia dla Osób Niepełnosprawnych...

więcej »
foto

Serwer Dell T330 – nowoczesne rozwiązanie dla małych...
2023-02-16 12:21:10 Kategoria:

Sewer to niezawodne urządzenie powszechnie wykorzystywane w wielu firmach. Przede wszystkim sprzęt cechuje się wysoką wydajnością oraz gwarancją bezpieczeństwa...

więcej »
foto

Na jakie telewizory warto zwrócić uwagę?
2023-02-16 11:25:20 Kategoria:

Choć nie milkną dyskusję, jaki telewizor LED byłby najlepszy, czy może trafniejszym wyborem byłyby telewizory LCD, plazma czy też zaawansowane technologicznie modele....

więcej »
foto

Jak mierzyć postępy działań SEO?
2023-02-15 11:06:39 Kategoria:

SEO, czyli Search Engine Optimization (optymalizacja stron pod wyszukiwarki internetowe) jest to zestaw technik stosowanych do zwiększenia widoczności witryny internetowej w...

więcej »
foto

Na co zwrócić uwagę, kupując pościel?
2023-02-14 12:48:01 Kategoria:

Sypialnia jest tą częścią domu, w której szuka się relaksu i spokoju. Wchodząc do niej tuż przed snem, powinna dawać poczucie bezpieczeństwa i być oazą po nawet...

więcej »
foto

Dlaczego młodzi ludzie coraz częściej inwestują na...
2023-02-14 10:39:26 Kategoria:

Przyjrzymy się, jak wygląda inwestowanie w akcje. Jak przygotowują się do tego młodzi inwestorzy? Czy giełda jest dla każdego?

więcej »
foto

Jak zacząć przygodę z pływaniem?
2023-02-13 10:48:46 Kategoria:

Aktywność fizyczna jest niezbędna do zachowania zdrowia, jednak nie każda dyscyplina będzie odpowiednia dla wszystkich. Jedni z nas wolą sporty siłowe, inni spokojną...

więcej »

Ostatnio komentowane

Najnowsze Informacje