SKŁADNIKI
-8,5 kg mięsa ( 5 kg wieprzowiny, 2 kg wołowiny, 1 kg mięsa z indyka, 0,5 kg słoniny) należy zemleć w maszynce – można oczywiście też drobno pokroić nożem- ale to wersja dla bardziej zaawansowanych
-pieprz mielony-20 dag
-sól peklowa – szczypta
-woda przegotowana – szklanka
-czosnek- 1 główka- po obraniu drobno pokroić
- jelita- na 13 kiełbas- ( jelita przed napełnieniem należy dobrze wypłukać w wodzie)
Przygotowanie
Mielone mięso połączyć z przyprawami i wodą, wymieszać. Następnie przy pomocy ręcznej maszynki do mięsa i rurki do napełniania kiełbas napełniamy farszem jelita. Każdą kiełbasę związujemy.
Wędzenie
Wędzi się najlepiej drewnem z drzew owocowych. Warto dodać drewna śliwkowego, bo jego dym nadaje kiełbasie intensywny kolor. Proces ten powinien trwać min 3 godziny. Jeśli kiełbasa jest dłużej wędzona nie wymaga potem sparzania. W trakcie wędzenia należy kiełbasę odwrócić aby równomiernie się uwędziła.
_______________________________________
Podziel się przepisem - wygraj koszyk na zakupy i zestaw pojemników
Wraca nasz konkurs kulinarny. Nowe nagrody i nowe wyzwania czekają na naszych czytelników!
Poprzednia odsłona konkursu kulinarnego cieszyła się dużym zainteresowaniem, dlatego postanowiliśmy wrócić do tego pomysłu, ale w nieco odświeżonej formie. Tym razem czekamy na przepisy na dania wielkanocne, a także na takie, które sprawdzą się podczas majówki. Zachęcamy do wysyłania przepisów na ciasta, sałatki, mięsa i inne dania.
Mamy dla naszych czytelników cztery zestawy ufundowane przez hurtownię PLASTIKON z Siedlec. W skład każdego zestawu wchodzi koszyk na zakupy, a także pojemniki na żywność marki CURVER.
WIĘCEJ: http://podlasie24.pl/konkurs/wybierz-kategorie/podziel-sie-przepisem---wygraj-koszyk-na-zakupy-i-zestaw-pojemnikow-29c2d.html
Kwiecień 2024
