Kulinaria
Pączki tradycyjno - innowacyjne
2018-02-15 15:01:44 Artykuł czytany 1092 razy
Agata Skrzypek poleca przepis na pączki tradycyjno - innowacyjne. Przepis bierze udział w naszym konkursie kulinarnym.
Pączki zaczynamy od zebrania odpowiedniej liczby uczestników. Szukamy:
- zagniatającego
- mieszającego
- pilnującego
- sprzątającego
- formującego i wypełniającego
- nadzorującego
- konsumujących w liczbie nie przekraczającej liczby pączków
Gdy mamy już całą drużynę zabieramy się za kompletowanie składników niezbędnych do wytworzenia pączków i ich nadziania. Czasu między zagniataniem a formowaniem będziemy mieć aż nadto
dlatego wtedy przygotowujemy stanowisko dla formujących i nadziewających.
Ciasto na pączki:
- 800 g mąki pszennej
- 100 g masła roztopionego, w letniej temperaturze
- 8 żółtek
- pół szklanki cukru
- cukier z prawdziwą wanilią, około 2 łyżeczek
- 2 łyżki rumu
- drożdże suche w ilości 25 g
- 1,5 szklanki letniego mleka
- 1/4 łyżeczka soli
Przygotowanie:
Mąkę mieszamy z drożdżami i dodajemy pozostałe składniki na samym końcu dodając tłuszcz. Szukamy zagniatającego. To on ma teraz za zadanie zagniatać i wyrabiać ciasto przez około 10 minut. To dlatego zagniatający jest osobą strategiczną. Od jego umiejętności i mocy zależy czy ciasto będzie delikatne i puszyste:) Wyrabiając ciasto staramy się nie dodawać mąki. Gotową masę wkładamy do wysokiej miski, oprószamy mąką, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce (najlepiej niedaleko kominka). Czas odpoczynku ciast to około 90 minut.
Zaczynamy pracę nad nadzieniem.
Składniki na konfiturę śliwkową:
- 1 kg śliwek
Gotujemy na małym ogniu 3 dni...ojej! Wygaruje nam ciasto...! Sięgamy po konfiturę śliwkową przygotowaną przez nas w sezonie lub po prostu sięgamy po tą ze sklepu, zwracając uwagę na skład (najlepszy to tylko śliwki i cukier). Konfitura musi być kwaśna, gdyż druga część nadzienia będzie słodka!
Jajeczny budyń kremowy:
- 6 żółtek
- 90 g cukru
- ok. 40 g pszennej mąki
- 400 ml mleka
- cukier z prawdziwą wanilią (1 łyżeczka)
Mieszający ubija żółtka z cukrami na puszystą masę. Dodaje mąkę i 50 ml mleka. Miksuje do uzyskania jednolitej masy. Pozostałą część mleka gotujemy. Do wrzącego mleka dodajemy uzyskaną masę i gotujemy jak budyń. Odstawiamy do ostygnięcia i zgęstnienia.
Gdy sprzątający, pilnujący i nadzorujący zakończą pracę, stanowiska zajmuje zagniatający, formujący i wypełniający. Szybko zagniatamy wyrośnięte ciasto i zajmujemy stanowisko przy wspólnym stole. Zaczynamy formowanie i nadziewanie pączków. Każdy z nich ma mieć masę około 50 g ale jest to umowna gramatura. Możecie większe, możecie mniejsze. Do środka ciasta wkładamy pół łyżeczki konfitury i pół łyżeczki budyniu. (Możemy również nadziewać pączki po usmażeniu). Zawijamy i formujemy ciasto na pączka. odkładamy na posypaną mąką stolnicę. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na czas około 25 minut. W tym czasie zagrzewamy olej do smażenia (około 2 litrów).
Gdy olej będzie już gotowy a pączki pięknie wyrosną zaczynamy ich smażenie.
Przy garnku z olejem staje smażący nie wymieniony we wcześniejszych akapitach przez przypadek. Na rozgrzany olej wrzucamy ostrożnie pączki i smażymy około 2-3 minut z każdej ze stron. Przekręcamy patyczkiem na drugą stronę i czekamy aż się zarumienią.
Wyciągamy na papierowy ręcznik, żeby obciekły z tłuszczu.
Jeszcze ciepłe pączki możemy polukrować lub posmarować pozostałą częścią budyniu. W tym momencie zaczyna się najważniejszy etap. Wszyscy kończą pracę. Do stołu podchodzą zjadający, konsumujący i spożywają pączki w ilościach tylko im znanych. Uwierzcie, że nie jedliście nic pyszniejszego!
Smacznego!
Podziel się przepisem - wygraj Multicooker REDMOND!
Tym razem mamy dla was konkurs kulinarny z cennymi nagrodami. Osoby, które prześlą przepis będą miały szansę wygrać wielofunkcyjne urządzenie Multicooker REDMOND RMC-250E.
Js
Komentarze
-
Becia
2018-02-16 10:25:53Super pomysł!
Publikowane komentarze sa prywatnymi opiniami użytkowników portalu. Portal nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii. Redakcja zastrzega sobie prawo do usuwania komentarzy obraźliwych lub zawierających wulgaryzmy.
Zapraszamy na audycje:
O tym się mówi... Poranna rozmowa na antenie KRP
2023-02-09 16:07:30 Kategoria:
Codziennie, od poniedziałku do piątku o godz. 8:12 polecamy "O tym się mówi..." poranną rozmowę w Katolickim Radiu Podlasie. Gośćmi Marcina Jabłkowskiego i Andrzeja...
więcej »- Jak wspierać osoby z chorobą... 2022-12-13 13:12:00 Kategoria:
- Radiowa nowenna przed jubileuszem... 2022-12-07 10:16:34 Kategoria:
- Festyn z okazji 30-lecia KRP w... 2022-11-25 10:54:35 Kategoria:
Co, gdzie, kiedy
Pon | Wt | Śr | Czw | Pią | So | Nd |
---|---|---|---|---|---|---|
1 | 2 | 3 | ||||
4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 |
11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 |
18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 |
25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 |
Caritas dla niepełnosprawnych
2023-02-16 14:38:58 Kategoria:
Rozumiejąc potrzeby osób z niepełnosprawnością Caritas Diecezji Drohiczyńskiej od lutego 2010 r. prowadzi Diecezjalny Ośrodek Wsparcia dla Osób Niepełnosprawnych...
więcej »Serwer Dell T330 – nowoczesne rozwiązanie dla małych...
2023-02-16 12:21:10 Kategoria:
Sewer to niezawodne urządzenie powszechnie wykorzystywane w wielu firmach. Przede wszystkim sprzęt cechuje się wysoką wydajnością oraz gwarancją bezpieczeństwa...
więcej »Na jakie telewizory warto zwrócić uwagę?
2023-02-16 11:25:20 Kategoria:
Choć nie milkną dyskusję, jaki telewizor LED byłby najlepszy, czy może trafniejszym wyborem byłyby telewizory LCD, plazma czy też zaawansowane technologicznie modele....
więcej »Jak mierzyć postępy działań SEO?
2023-02-15 11:06:39 Kategoria:
SEO, czyli Search Engine Optimization (optymalizacja stron pod wyszukiwarki internetowe) jest to zestaw technik stosowanych do zwiększenia widoczności witryny internetowej w...
więcej »Na co zwrócić uwagę, kupując pościel?
2023-02-14 12:48:01 Kategoria:
Sypialnia jest tą częścią domu, w której szuka się relaksu i spokoju. Wchodząc do niej tuż przed snem, powinna dawać poczucie bezpieczeństwa i być oazą po nawet...
więcej »Dlaczego młodzi ludzie coraz częściej inwestują na...
2023-02-14 10:39:26 Kategoria:
Przyjrzymy się, jak wygląda inwestowanie w akcje. Jak przygotowują się do tego młodzi inwestorzy? Czy giełda jest dla każdego?
więcej »Jak zacząć przygodę z pływaniem?
2023-02-13 10:48:46 Kategoria:
Aktywność fizyczna jest niezbędna do zachowania zdrowia, jednak nie każda dyscyplina będzie odpowiednia dla wszystkich. Jedni z nas wolą sporty siłowe, inni spokojną...
więcej »Ostatnio komentowane
- Do Zabuża po nowym asfalcie
- Protest przewoźników w Koroszczynie
- Wręczono Nagrody Starosty Siedleckiego /ZDJĘCIA/
- Wozy bojowe amerykańskiej armii w Sokołowie Podlaskim
- Zmarł wieloletni komendant garwolińskiego hufca ZHP
- Emerytowani nauczyciele otrzymali ,,Pochodnie oświaty’’
- Czy w Łaskarzewie odkopano średniowieczną drewnianą drogę?
- 600-lecie Garwolina
- Czy w Łukowie może powstać galeria handlowa?
- Kościół na Brzeskiej po remoncie robi wrażenie!