Takie mini-ciasta lubią dorośli jak i dzieci. Pasują do kawy, a także mogą być pysznym deserem na dziecięcym przyjęciu. Można je dowolnie modyfikować dodając różne dodatki.
Składniki:
2,5 szkl. mąki
30 dkg marchewki
30 dkg dyni
1 szkl. cukru
1 szkl. oleju
4 jajka
4 łyżki wiórków kokosowych
4 łyżki rozdrobnionych orzechów, rodzynek lub suszonych owoców
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Do ozdoby dowolnie: polewa czekoladowa, cukier pudeł lub dowolna
posypka np wiórki kokosowe
Przygotowanie:
Obrać marchewkę i dynię, którą wcześniej wydrążamy. Gotujemy marchew i dynię na parze do miękkości. Po ugotowaniu marchew i dynię miksujemy blenderem i studzimy.
Białka i żółtka rozdzielamy. Ucieramy mikserem białka z cukrem. Następnie dodajemy żółtka. Wlewamy powoli olej, dodajemy rozdrobnioną marchewkę i dynię. Następnie wsypujemy mąkę i delikatnie mieszamy.
Dodajemy wiórki kokosowe, sodę i proszek do pieczenia. Na końcu dodajemy dowolne dodatki - orzechy, rodzynki lub suszone owoce (u mnie tym razem orzechy włoskie) i dokładnie mieszamy.
Foremki na muffinki smarujemy tłuszczem. Wlewamy ciasto do każdej foremki na wysokość 1cm od górnej krawędzi, ponieważ w czasie pieczenia babeczki jeszcze urosną. Pieczemy w piekarniu w temp. 180 stopni Celcjusza 30 min. Wyjmujemy i studzimy.
Ozdabiamy według uznania polewą czekoladową, wiórkami lub posypujemy cukrem pudrem. Można do tej pracy zachęcić dzieci, które z wielką chęcią zjadają później takie słodkości;)
Z podanych składników można upiec 14 pysznych muffinek. Smacznego!!!
Podziel się przepisem - wygraj Multicooker REDMOND!
Tym razem mamy dla was konkurs kulinarny z cennymi nagrodami. Osoby, które prześlą przepis będą miały szansę wygrać wielofunkcyjne urządzenie Multicooker REDMOND RMC-250E.
Js
Kwiecień 2024
