SKŁADNIKI NA CIASTO MARCHEWKOWE:
3/4 szklanki ananasa z puszki, pokrojonego na kawałeczki
3 szklanki surowej marchewki, drobno startej
210 g mąki tortowej
3/4 szklanki cukru
3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
2 1/2 łyżeczko sody oczyszczonej
1 1/2 łyżeczki cynamonu
1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
3 jajka
150 g masła lub margaryny, temp. pokojowa
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii lub esencji
1/3 szklanki mleka
szczypta soli
SKŁADNIKI NA KREM KOKOSOWY:
300 g serka śmietankowego kremowego, temp. pokojowa
150 g masła lub margaryny, temp. pokojowa
1 łyżka jogurtu naturalnego
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii lub ziarenka laski wanilii
3/4 szklanki cukru pudru
1 szklanka wiórków kokosowych
DODATKOWO:
zmielone orzechy do dekoracji
Pokrojonego ananasa dobrze odsączamy z soku (ja odcisnęłam ręką sok). Mąkę przesiewany razem z proszkiem, sodą, cynamonem oraz dodajemy sól i gałkę.
W oddzielnej misce miksujemy przez chwilę masło, następnie wsypujemy cukier i miksujemy przez ok. 5 min. Następnie dodajemy po jednym jajku oraz wanilię. Dodajemy 1/3 suchych składników i miksujemy tylko do połączenia. Wlewamy połowę mleka, miksujemy. Kolejna cześć mąki, mleko i na koniec ostatnią część mąki. Miksujemy tylko do połączenia, dłuższe miksowanie spowoduje, że ciasto będzie cięższe w konsystencji. Na koniec dodajemy ananasa i marchewkę, chwilę miksujemy. Tortownicę o śr. 24 cm wykładamy papierem do pieczenia lub używamy silikonowej. Wykładamy ciasto i pieczemy w temp. 180 C przez około 35-40 min do tzw. suchego patyczka. Gotowe studzimy i przekrawamy na dwie części.
Wszystkie składniki na krem powinny być w temp. pokojowej.
Masło miksujemy przez chwilę. Następnie dodajemy jogurt oraz wanilię, miksujemy. Zmniejszamy obroty miksera na średnie i po łyżce dodajemy serek. Na koniec dodajemy przesiany cukier puder oraz wiórki i ponownie miksujemy.
Jeden blat ciasta układamy na talerzu lub paterze i wykładamy połowę kremu. Przykrywamy drugą częścią ciasta. Na wierzch wykładamy ostatnią cześć kremu i posypujemy zmielonymi orzechami. Wkładamy do lodówki na kilka godzin, aby krem zastygł.
Więcej przepisów Pani Beaty znajdziecie TUTAJ: https://www.facebook.com/LubJem-To-1432511593720101/timeline/
[MSz]
Kwiecień 2024
