SKŁADNIKI
• 250 g margaryny
• 2,5 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 łyżki cukru pudru
• 5 żółtek
SKŁADNIKI NA MASĘ
• 5 białek
• 1 szklanka drobnego cukru
• 16 g cukru waniliowego
• 2 opakowania budyniu śmietankowego lub waniliowego ( 2 x 40 g )
• ½ szklanki oleju
DODATKOWO
• 500 g malin świeżych lub mrożonych
• cukier puder do oprószenia malin
PRZYGOTOWANIE
Mąkę przesiewamy razem z proszkiem do pieczenia, dodajemy pokrojoną margarynę, cukier puder oraz 5 żółtek. Wszystko razem zagniatamy na gładkie ciasto. Dzielimy ciasto na 2 części, ok. 60 % i 40 %. Zawijamy w folię i wkładamy do zamrażarki na ok. 2 godz, możemy zostawić na całą noc.
Blachę ( w oryginale 25 x 25 cm, ja robiłam z połowy porcji w keksówce o wym. 10 x 20 cm) smarujemy margaryną i wykładamy papierem do pieczenia. Schłodzoną większą część ciasta ścieramy tarką na dno foremki, na koniec lekko przyklepując ciasto. Pieczemy w temp. 180 st. C przez 20 min.
Po upieczeniu odstawiamy do wystudzenia. Białka ubijamy na sztywno, pod koniec dodajemy powoli cukry, proszek budyniowy oraz olej, cały czas miksując. Na wystudzony spód wykładamy masę. Maliny lekko oprószamy cukrem pudrem i układamy na wierzchu masy, otworkami do góry. Maliny lekko dociskamy do środka masy. Mniejszą część ciasta ścieramy na wierzch. Pieczemy w temp. 190 C przez 30-40 min. Wyjmujemy i czekamy do całkowitego wystudzenia, inaczej ciężko będzie się kroiło. Smacznego.
[Msz]
Paźdzernik 2020
