Sushi to pyszna japońska potrawa, która wbrew pozorom jest bardzo łatwa w przygotowaniu samodzielnie. Jej cena w restauracjach jest bardzo wygórowana, dlatego warto pokusić się o własnoręczne przygotowanie tego japońskiego przysmaku. Dodatkowo, niekoniecznie musi być wyłącznie z surową rybą - o dodatkach decydujemy sami.
Składniki na porcję ok. 20 sztuk:
- 2 liście wodorostów Nori,
- 200 g ryżu do sushi,
- ocet ryżowy,
- mata bambusowa do zawijania,
- wasabi w proszku,
- sos sojowy,
Powyższe produkty można kupić w supermarketach, w dziale z kuchnią azjatycką.
Do środka sushi możemy dodać tak naprawdę wszystko - może to być wędzona makrela, smażony kurczak, tofu.. wszystko, na co mamy ochotę.
Dodatki:
- plasterek wędzonego łososia na zimno,
- kilka paluszków krabowych z surimi,
- pokrojony długi ogórek (bez obierania skórki),
- kilka słupków marynowanej rzodkiewki japońskiej,
- serek Almette
- szczypiorek,
Ponadto:
- 200ml wody,
- 2 łyżeczki cukru,
- szczypta soli.
Sposób przygotowania:
Zaczynamy od ryżu, który na samym początku trzeba dobrze wypłukać wodą (do miseczki z ryżem wlewamy trochę wody, mieszamy aż zmętnieje i zabarwi się na biało po czym wylewamy). Czynność należy powtórzyć ok. 6-7 razy, aż woda będzie przejrzysta. Następnie wsypujemy ryż do garnka i zalewamy 200 ml wody, gotujemy pod przykrywką ok. 10 minut, rzadko mieszając. Po danym czasie odstawiamy garnek na bok, bez podnoszenia przykrywki na 15 minut. Po takim czasie ryż powinien nam wsiąknąć całą wodę i zrobić się puszysty. Do ryżu wlewamy zaprawę do ryżu przygotowaną z 3 łyżek octu, 2 łyżeczek cukru i szczypty soli (zaprawę należy wcześniej lekko podgrzać, aż cukier się rozpuści). Ugotowany ryż z zaprawą należy energicznie wymieszać i odstawić na bok, aż do całkowitego wystygnięcia (ciepły ryż sprawia, że wodorosty stają się gumowe i niesmaczne).
Po wystygnięciu ryżu rozkładamy na matę bambusową liść wodorostu nori i nakładamy na jego większą część ryżu, za każdym razem maczając palce w odrobinie octu ryżowego (dzięki niemu ryż nie będzie się przyklejał). Zostawiamy mały odstęp na końcu wodorostu tak jak na zdjęciu.
Następnie, na drugim brzegu układamy składniki według naszego upodobania. Po ich nałożeniu, ostrożnie zawijamy wodorost w tubę, cały czas dobrze ugniatając środek. Po zawinięciu powinien wyjść nam rulonik.
Tubę przekładamy na deskę do krojenia i ostrym nożem kroimy na 7 części.
Gotowe sushi układamy na talerzu, a w osobnych miseczkach przygotowujemy proszek wasabi z odrobiną wody (można też kupić wasabi w tubce) oraz nalewamy trochę sosu sojowego.
Smacznego!
Podziel się przepisem - wygraj Multicooker REDMOND!
Tym razem mamy dla was konkurs kulinarny z cennymi nagrodami. Osoby, które prześlą przepis będą miały szansę wygrać wielofunkcyjne urządzenie Multicooker REDMOND RMC-250E.
Kwiecień 2024
