Składniki
4 kg ogórków
Zalewa
2 szklanki cukru
1 szklanka octu
2 łyżki soli
3 sosy koperkowo – ziołowe
1 sos grecki
Ogórki obieramy i kroimy w plastry. Wszystkie składniki zalewy mieszamy do momentu rozpuszczenia się cukru. Zalewą zalewamy pokrojone ogórki i zostawiamy na 1 godzinę. Następnie wkładamy ogórki w zalewie do słoików i pasteryzujemy ok. 3 min. Można również ogórki z zalewą włożyć do dużego garnka, zagotować (w międzyczasie ogórki zmienią kolor) i gotować ok. 3min, następnie przełożyć do słoików.
Koreczki z ogórków
Składniki
4 kg ogórków
1 kg cebuli
2 szklanki octu
5 szklanek wody
3 szklanki cukru
pół pęczka kopru, może być suszony
pół pęczka natki pietruszki
3 łyżki soli
2 łyżki przyprawy do grilla
2 szklanki startej marchwi
Ogórki kroimy w plastry (nie trzeba ich obierać), solimy. Cebulę obieramy, kroimy i solimy. Ogórki, cebulę, marchew mieszamy i odstawiamy na 2 h.
Z wody, soli, cukru, przyprawy do grilla gotujemy zalewę. Do każdego słoika dodajemy natkę pietruszki (natkę można też dodać do ogórków), wkładamy ogórki, cebulę i marchew i zalewamy gorącą zalewą, pasteryzujemy 3 min. Można również ogórki z zalewą włożyć do dużego garnka, zagotować chwilkę i przełożyć do słoików.
Marlena Protasiuk/Js
Kwiecień 2024
