Książka kucharska "POLSKA NA WIDELCU", zawiera przepisy inspirowane najpiękniejszymi regionami Polski, stworzył je Jarosław Roszak, mistrz kuchni od lat współpracujący z siecią sklepów Topaz.
Kuchnia nie ma przed nim żadnych tajemnic. Zdobywał wiedzę podczas kulinarnych podróży przez Niemcy, Włochy, Szwecję, po Francję. Mimo, że jest smakoszem potraw śródziemnomorskich i egzotycznych, wciąż powraca do tradycyjnej kuchni polskiej, którą darzy szczególnym sentymentem i szacunkiem.
W ramach autorskiej pracowni kulinarnej otworzył kilkadziesiąt obiektów restauracyjnych, w tym między innymi browar restauracyjny Brofaktura w Siedlcach, w którym serwuje rodzime potrawy inspirowane staropolskimi recepturami w nieco nowocześniejszym wydaniu. W polskiej kuchni wielką wartością są regionalne potrawy i produkty. Różnorodność i bogactwo rodzimych dań stały się dla niego i sieci sklepów TOPAZ inspiracją do stworzenia wyjątkowych przepisów do tej książki.
Książka kulinarna "POLSKA NA WIDELCU" to:
• 80 przepisów inspirowanych najpiękniejszymi regionami Polski (podzielonych na pory roku i regiony, z których dane potrawy się wywodzą) - dzięki nam przygotujesz:
- zupy m.in. kartoflankę wielkopolską, kwaśnicę po żywiecku, zupę rybną z łososiem bałtyckim, żurek na zakwasie benedyktyńskim, parzybrodę, chłodnik z młodej botwinki, krem z młodej fasolki szparagowej, chłodnik z czereśni i pomidorów malinowych, krem z młodych buraczków z twarogiem, krem dyniowo-gruszkowy, zupę brukwiową na gęsinie czy flaczki po warszawsku;
- dania z drobiu m.in. kaczkę po poznańsku, zrazy z gęsi, udka indyka duszone w piwie z borowikami, gęsie uda z jabłkami i Calvadosem, pierś z kurczaka w jogurcie na szpinaku, pierś z kurczaka "Z letniego ogrodu", ragout z indyczki z dynią piżmową czy kurczak cytrusowy z imbirem i pomarańczą;
- dania z wieprzowiny m.in. roladę śląską, żeberka chmielowe zapiekane z sosem śliwkowym, golonki pieczone w piwie pszenicznym, grillowaną karkówką szpikowaną czosnkiem, polędwiczkę wieprzową nadziewaną kapustą, maczankę krakowską, szynkę wieprzową z rozmarynem, schab po sztygarsku z młodymi ziemniakami, kiszkę ziemniaczaną, kotlety schabowe z mozzarellą i borowikami, polędwiczki wieprzowe z kurkami, pieczonego bakłażana nadziewanego mięsem, wieprzowinę z brukselką, borowikami i orzechami, białą kiełbasą pieczoną z miodem na kapuście, kotlety mielone nadziewane grzybami i serem czy boczek pieczony z wódką jabłkową i puree;
- dania z wołowiny m.in. placek zbójnicki z duszoną wołowiną, cepeliny z farszem mięsnym, gołąbki cielęce w sosie z pieczonych pomidorów, policzki wołowe duszone w winie, pieczone papryki nadziewane wołowiną, steki z antrykotu, polędwicy wołowej czy bavette; dania z sarniny, jagnięciny, dziczyzny m.in. golonki z dzika w sosie myśliwskim, polędwiczki z sarny w sosie z wiśni nadwiślańskiej, jagnięcinę w sosie agrestowym czy słodko-pikantne gicze jagnięce z pigwą;
- dania rybne m.in. karp w winnym sosie cebulowym, sandacz w sosie ogórkowo-koperkowym, pstrąg z soczewicą w sosie miodowo-pomarańczowym, dorsz z cukinii z kruszonką i sosem szczawiowym, dorsz "fit" po pomorsku w warzywach czy pstrąg potokowy pieczony w maśle;
- dania wegetariańskie m.in. zielone racuszki z komosą ryżową, placki warzywne z awokado, jajkiem i salsą, szparagi w serze Jantar z kremem łososiowym, cukinie faszerowane kaszą jaglaną i mozzarellą, medaliony fasolowo-kukurydziane z salsą, zapiekanka dyniowa z czterema serami czy placki ziemniaczane z serem korycińskim i gruszką;
- dania mączne m.in. małe pierożki ruskie z jarmużem i emulsją maślaną, bliny gryczane, naleśniki pomidorowe z nadzieniem z kapusty, pierogi nadziewane łososiem bałtyckim po helsku, pierogi z młodym bobem i borowikami, kluseczki z truskawkami i śmietaną waniliową, kartacze nadziewane grzybami z rumianą cebulką, pierogi nadziewane ziemniakami i wędzonką czy buraczkowe pierogi nadziewane dynią i migdałami;
- desery m.in. mus czekoladowy z jeżynami, tort makowo-jabłkowy, tarta mocca, sernik chałwowy ze słonym karmelem, beza a'la melba, ciasta z morelami, naleśniki kokosowe z malinami, sernik bananowy czy mazowieckie pierożki z orzechami i czekoladą
• wyjątkowe zdjęcia potraw - aż chce się jeść! - za ich realizację odpowiadali renomowani w branży: Rafał Meszka (fotograf), Małgorzata Białobrzycka (stylistka) oraz Joanna Jarosławska (producent);
• wideo-przepisy - zobacz jak wybrane przepisy przygotowuje mistrz kuchni! - bez wątpienia wyróżnikiem książki kulinarnej TOPAZ są wideo-przepisy; pobierz darmową aplikację Viuu na smartfon lub tablet korzystając ze sklepu z aplikacjami w Twoim mobilnym urządzeniu, wyszukaj strony, na których znajduje się ikona wideo, zeskanuj i oglądaj jak powstaje wybrana potrawa (szczegółowa instrukcji dostępna w książce)
JAK MOŻNA WYGRAĆ?
To bardzo proste. Wystarczy wypełnić formularz zgłoszeniowy znajdujący się poniżej, a w polu ODPOWIEDŹ wpisać: POLSKA NA WIDELCU. Zgłoszenie należy przesłać jak najbliżej pełnej godziny. Jedna osoba może przesłać tylko jedno zgłoszenie (liczy się pierwsze zgłoszenie).
Na zgłoszenia czekamy do piątku, 9 marca, do godz. 8.15.
Ogólny regulamin konkursów, których organizatorem jest portal podlasie24.pl (Katolickie Radio Podlasie) znajdziesz TUTAJ.
Js
Kwiecień 2024
